《品味隨筆：彭樹挺40年酒店餐飲拾零》是2012年廣東旅遊出版社出版的圖書，作者是彭樹挺。
基本介紹
- 中文名：品味隨筆：彭樹挺40年酒店餐飲拾零
- 作者：彭樹挺
- 出版時間：2012年1月1日
- 出版社：廣東旅遊出版社
- 頁數：244 頁
- ISBN：9787807663492
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- 字數：141000
- 印刷時間：2012-1-1
- 印次：1
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
圖書目錄
自序
一、食在廣州
粵菜真的落後了嗎?
上央視說粵菜
香港餐飲業的今天就是廣州餐飲業的明天?
廣州餐飲三十多年得與失
也說懷舊菜
“食在廣州”最缺的是什麼?
廣州高端餐飲的出路何在?
廣州餐飲的交易會情結
廣州餐飲業一言難盡
高檔餐飲“高”在哪裡?
傳統文化不能偏廢
廣州早茶大有可為
茶市永遠不會式微
餐飲企業如何升級換代
二、審“食”度勢
廣州餐飲2009年之我見
虎年餐飲市場展望
2011年廣州餐飲業展望
從2011年秋交會看明年餐飲
“食在廣州”如何“穿衣戴帽”?
——“老字號”要倚老賣“新”
廣州美食節何去何從?
“廣州亞運美食文化節”斷想
美食街區美在哪裡?
恭喜發財
規劃的餐飲不科學不長命
廣州餐飲業面臨最大的問題是什麼
餐飲淡季添4月之痛
三、四方五味
多歧為貴，不取苟同
——“大董”之我見
“白天鵝·大董·中國意境菜品鑑雙周”回顧
東瀛採風之“一流酒店年會”與東京帝國酒店
東瀛採風之小樽“宏樂園”酒店
……
四、食壇漫話
五、深度訪談
