咖喱蝦焗飯

基本介紹

• 中文名：咖喱蝦焗飯
• 主要食材：蝦仁，蟹柳
• 分類：咖喱，焗飯

用料

材料	用量
蝦仁	15隻
蟹柳	4根
洋蔥粒	1小碗
Mae Ploy黃咖喱醬	3湯匙
米飯	3碗
青豆丁	少量
玉米丁	少量
火腿	1根
無糖鮮椰汁	1罐
白糖	1湯匙

做法

1. 蝦仁去須，開背，用薑絲醃10分鐘去腥備用

2. 青豆丁和玉米丁煮熟備用

3. 小火煸香半碗洋蔥粒，下米飯、青豆丁、玉米丁、火腿粒、少許鹽翻炒。

4. 炒至洋蔥7成熟時盛出，平鋪在烤盤上。

5. 熱鍋下油，煸香其餘半碗洋蔥粒，待洋蔥5成熟下蝦仁炸幾秒，蝦仁一變色迅速轉小火

6. 放入咖喱醬，在油中化開咖喱醬後，加清水煮

7. 待水開後，加入白糖繼續煮。

8. 鍋內咖喱醬非常粘稠時，加入椰漿，等咖喱醬一冒泡就關火。

9. 將咖喱醬平鋪在準備好的米飯上。

10. 依個人喜好，在表面可以撒一層馬蘇里拉乳酪。烤蝦150攝氏度烤10分鐘。