咖啡蜂巢蛋糕

咖啡蜂巢蛋糕

基本介紹

  • 中文名:咖啡蜂巢蛋糕
  • 主要食材:煉乳,融化奶油
  • 分類:蛋糕,咖啡
用料,做法,

用料

材料
用量
煉乳
320g
融化奶油
120g
蜂蜜
16g
低筋麵粉
200g
全蛋
240g
蘇打粉
6.4g
細砂糖
300g
110g
熱水
320g

做法

1. 烤模塗油撒椰粉
2. 先煮焦糖水:細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖,熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水(加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!),冷卻至約60度c
咖啡蜂巢蛋糕
3. 煉乳、奶油和蜂蜜拌在一起,並用電動打蛋器攪打7分鐘,使油不分離
咖啡蜂巢蛋糕
4. 全蛋分2-3次加入上述步驟的奶油蜂蜜中,拌勻且再攪打1-2分
咖啡蜂巢蛋糕
5. 加入篩過的低筋粉拌勻,再加入焦糖水拌勻,靜置40min
咖啡蜂巢蛋糕

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