咖啡滲濾壺(Percolator)於1827年誕生於法國，從前在美國就是深受歡迎的咖啡器具，日本也會經為咖啡滲濾壺而風靡一時。不過現在已衰落了。
基本介紹
- 中文名：咖啡滲濾壺
- 外文名：Percolator
- 誕生時間：1827年
- 誕生地點：法國
家用的咖啡滲濾壺能給你帶來美妙的咖啡香味和動聽的聲響，這是水在系統內流動時發出的。
咖啡滲濾壺的工作原理是：使開水反覆通過一中心管，再返回濾過的磨好的咖啡豆，所煮出咖啡味道苦澀，濃重且帶有酸味。percolator滲濾咖啡壺此類產品多銷售於北美市場，作為家用咖啡壺深受老年人喜愛。
[沖泡前的準備]要注意長時間加溫或以強火煮沸的話，會造成過剩抽出而變成混濁咖啡。[沖泡方法]1.在水壺裡將人數份量的開水加火。其間將粗研磨的咖啡粉（約一人份10-12公克）放入後蓋上。2.水壺的開水沸騰後，先將火熄滅。3.再以弱火加熱，抽出情況可斟酌一下，再將火熄滅。[滲濾式咖啡壺適合用粗磨的咖啡]
中國使用這種美式傳統濾浸式咖啡壺的歷史也非常悠久，無論是在舊上海的十里洋場、幽幽古都北平、國民政府首都南京、花城廣東、東方明珠香港、直到抗戰時的陪都重慶，幾乎中國大陸所有的老咖啡館都能看到它的主打身影，陪伴著多少咖啡迷和帥哥靚女度過浪漫的悠悠歲月，這種美式咖啡壺解放以後，也是國內大城市中為殘存數不多的咖啡店沖煮咖啡的主要工具，這種情況一直持久到改革開放以後，隨著意式機、虹吸壺和手沖滴濾等多種沖煮咖啡的工具出現，美式傳統濾浸式咖啡壺日漸稀少起來，現在一些擁有悠久歷史的老牌咖啡店裡偶爾還能看到它的身影，但多半已是陳列品擺放，無聲地述說著曾經輝煌的歷史。
