咖哩魚排三明治

咖哩魚排三明治是一道由咖哩、三明治等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：咖哩魚排三明治
• 主要原料：茄子1/2條，四季豆4條
• 主要食用功效：抗衰老，降低膽固醇
• 適宜人群：一般人群

材料

茄子1/2條，四季豆4條，鯛魚片80公克，鹽少許，楜椒少許，低筋麵粉適量，蛋液汁適量，麵包粉適量，全麥土司3片，咖哩醬適量

做法

1.茄子洗淨切成5公分長段，再對切成2片。四季豆洗淨去頭尾，備用。

2.鯛魚片洗淨瀝乾後，對切成2片，撒上少許鹽、胡椒，在魚片的雙面都依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液汁及麵包粉，備用。

3.將作法2的2片魚片放入燒熱約至180℃的油鍋中炸約2－3分鐘至表皮金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂。再把作法1的茄子與四季豆放入鍋中炸至熟軟後備用。

4.土司烤上色，塗上奶油並依序鋪上美生菜、炸魚排，於魚排上淋咖哩醬，再放上茄子、四季豆，蓋上第二片土司後，重複上述鋪法，再蓋上第三片土司，將整份土司對切即可。