咕嘟酒

咕嘟酒是由雲南省怒江僳僳族自治州貢山縣獨特的釀酒工藝釀成，主要原料是玉米和芥子。

這種酒香甜醇厚，是怒族酒中的上品，即可解渴，又有滋補健身之功效。是怒族人民日常生活的飲料，更是他們待客的必需品。

基本介紹

• 中文名：咕嘟酒
• 主要用料：玉米、芥子

製作

怒族的“咕嘟酒”用“咕嘟飯”（用玉米面和蕎子面製成，似年糕）釀製。其做法是將咕嘟飯晾涼，拌上酒麴裝入竹篾籮里捂好，幾天后發出酒味，或滲出酒液即改裝在罐子裡，密封十幾天就成了。

吃法

吃時先用笊籬過濾，再兌上一點開水或冷開水，加一點蜂蜜或甜味劑，稍加醞釀，即可飲用。