味覺的盛宴

味覺的盛宴《自貢鹽幫菜》系首次對“自貢鹽幫菜”從理論到實踐進行全方位系統研究的專著，該書共分為“漫話鹽幫菜”、“解密自貢鹽幫菜”、“品味自貢鹽幫菜”、“傳承自貢鹽幫菜”四個部分。內容豐富，圖文並茂，通俗易懂，可讀性強，給讀者展現了自貢“鹽幫菜”的立體圖像，讓讀者在美文、美圖中獲得極大的精神享受，激發讀者了解自貢鹽幫菜，品味自貢鹽幫菜的熱情和渴望。

基本介紹

• 書名：味覺的盛宴
• 作者：吳曉東,曾凡英,康珺著
• ISBN：780752465
• 頁數：201
• 出版社：巴蜀書社 
• 出版時間：2009年9月
• 裝幀：平裝

圖書信息

市場參考價：￥48　商品編號：2275007 《味覺的盛宴》 - 內容簡介 本書為其中之一的《味覺的盛宴》分冊。味覺的盛宴:自貢鹽幫菜,作者:吳曉東/曾凡英/康珺,《味覺的盛宴:自貢鹽幫菜》首次對“自貢鹽幫菜”從理論到實踐進行全方位系統研究的專著，該書共分為“漫話鹽幫菜”、“解密自貢鹽幫菜
《味覺的盛宴》 - 目錄 領導題詞
序
第一部分漫話鹽幫菜
鹽與文明同行
鹽成就了鹽幫
鹽造就了美食之都
鹽乃百味之祖
鹽締造了中華美食
第二部分解密自貢鹽幫菜
浸透鹽味的名字
因鹽成就的美食
味覺的盛宴
招法奇妙
特殊的食材
深厚的文化
龐大的菜系
第三部分品味自貢鹽幫菜
名菜飄香
名廚輩出
名店流芳
經營奇才
第四部分傳承自貢鹽幫菜
傳承加速
傳承中的問題
傳承的策略
附錄主要參考文獻
後記

.

內容簡介

自貢鹽幫菜》系首次對“自貢鹽幫菜”從理論到實踐進行全方位系統研究的專著，該書共分為“漫話鹽幫菜”、“解密自貢鹽幫菜”、“品味自貢鹽幫菜”、“傳承自貢鹽幫菜”四個部分。內容豐富，圖文並茂，通俗易懂，可讀性強，給讀者展現了自貢“鹽幫菜”的立體圖像，讓讀者在美文、美圖中獲得極大的精神享受，激發讀者了解自貢鹽幫菜，品味自貢鹽幫菜的熱情和渴望。本書為其中之一的《味覺的盛宴》分冊。