味噌煮吻仔魚蜆肉

味噌煮吻仔魚蜆肉是一款由新鮮蜆仔、薑絲等原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：味噌煮吻仔魚蜆肉
• 分類：家常菜
• 口味：美味
• 主要食材：新鮮蜆仔

材料

材料A：50公克，新鮮蜆仔300公克，薑絲15公克，材料B：適量，煮汁：1/2小匙，味噌46公克，蜆仔水150㏄，柴魚素1/3小匙

做法

1.蜆仔泡水吐沙備用。

2.吻仔魚放入滾水中氽燙30秒，撈起瀝乾。

3.蜆仔放入加了鹽的滾水中氽燙至殼張開，立即熄火，撈起取出蜆肉備用，湯汁留下（即為煮汁中的蜆仔水）。

4.將煮汁材料混合調勻放入鍋中，加入薑絲15公克，以中火煮開後，加入吻仔魚，轉小火續煮1分鐘，再加入蜆肉略煮一下即可盛盤，最後放上適量薑絲即完成。