周非白

周非白，女，1988年8月出生，浙江溫嶺人，博士，華南理工大學食品科學與工程學院助理研究員。

基本介紹

• 中文名：周非白
• 出生日期：1988年8月
• 畢業院校：華南理工大學
• 學位/學歷：博士
• 職業：教師
• 專業方向：蛋白質化學與工程、食品生物技術
• 任職院校：華南理工大學
• 籍貫：浙江溫嶺

人物經歷

2014年9月至2015年9月在丹麥哥本哈根大學食品化學組從事蛋白質化學相關研究（聯合培養博士）。2016年6月畢業於華南理工大學，獲工學博士學位。

研究方向

蛋白質化學與工程、食品生物技術

主要從事蛋白質化學工程、食品生物技術、食品營養與健康等相關研究領域的研究。

目前的研究方向包括：（1）蛋白結構適度修飾調控食品乳液的穩定及風味、消化特性；（2）功能性肽基納米顆粒的製備及其生物活性因子輸送套用；（3）食品加工及人體消化過程中的蛋白質及油脂氧化行為對營養健康的影響。

學術成果

2016年廣東省普通高校青年創新人才項目：蛋白結構修飾調控乳液形成及風味特性的機理研究 2017.1-2018.12

已發表科研論文13篇，其中SCI收錄論文10篇，以第一作者發表SCI論文6篇（均為II區及以上），包括J Agric Food Chem 等I區TOP期刊論文4篇。參與撰寫英文書籍1部。授權發明專利1項。