周至八大碗是從周至悠久的歷史及飲食文化中提煉而來的菜品，特點是口感酥嫩、味道醇厚等。
它體現了周至人粗獷、豪放、質樸、淳厚的性格，經過挖掘整理、精選了其中最具有代表性的八種蒸碗：1、粉蒸肉；2、條子肉；3、黃燜土雞；4、梅菜扣肉；5、小酥肉；6、夾沙肉；7、吉祥丸子；8、八寶甜飯。原料主要來源於周至沿山一帶的農家散養豬（關中黑豬），散養雞（秦嶺土雞），並配有周至當地的蓮藕、紅薯、土雞蛋等食材，做法主要吸取了民間的傳統做法，以蒸為主，確保了食材的原汁原味及營養成分的不流失，其特點是：口感酥嫩、味道醇厚、肥而不膩、營養豐富。
