周生記餛飩

周生記餛飩

周生記餛飩是浙江省著名的傳統麵食小吃。與諸老大粽子丁蓮芳千張包子震遠同玫瑰酥糖同為湖州四大名點”。周生記餛飩煮熟後,白嫩細膩,光潤晶瑩,遂被譽為“水晶元寶”和“雙羽鳥”。其餛飩製作精良,具有“皮薄滑潤,餡大飽滿,入口汁長,回味久鮮”的特色。

基本介紹

  • 中文名:周生記餛飩
  • 主要食材:豬肉,餛飩皮
  • 分類:浙江小吃
  • 口味:鮮香
  • 產地:浙江省湖州市
歷史典故,榮譽,

歷史典故

周生記餛飩由周濟相創辦。據說,1930年間,周濟相看到丁蓮芳千張包子店生意興隆,便也開了家千張包子店與之競爭。不久後,周濟相就敗下陣來,於是經營餛飩,取名“周生記餛飩店”。周濟相頗具頭腦,另闢蹊徑他在丁蓮芳千張包子店斜角處亮出“湖城只此一家的鮮肉筍衣傳統大餛飩”並以自己的姓氏作招牌,店名為“周生記餛飩店”,在製作上,突出“我有人無”,餛飩形狀酷似元寶,餡心選上乘夾心肉、筍衣和黑芝麻等,餛飩湯的熬制更是別開生面,用腿骨、雞腳骨等文火煨成乳白原汁兌成,出手不凡的周濟相果然一炮打響,逐漸形成自己的“皮薄滑潤,餡大飽滿,入口汁長,回味久鮮”的特色。自此,周生記餛飩名聲大噪,與丁蓮芳千張包子諸老大的粽子並列湖州城裡的風味小吃之首,馳名江、浙、滬一帶。

榮譽

周生記人在經過多年的生產經營實踐中,不懈努力,取得了前所未有的輝煌。同時也獲得了很多殊榮:1989年周生記傳統餛飩滷味雞爪雙雙獲得浙江省優質產品獎;1993年被國內貿易部認定為“中華老字號”;1997年中國烹飪協會確認周生記餛飩為“中華名小吃”;2001年在中國國際農業博覽會上再次獲得優質產品獎;近兩年又分別獲得“浙江省優質放心食品”、“全國綠色餐飲企業”、“首屆長三角麵點大賽金獎”、“全國百家消費者放心單位”、“浙江省知名商號”等榮譽稱號。

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