周常義是集美大學食品與生物工程學院副教授、碩士生導師，曾任美國Texas A&M大學訪問學者，研究方向涵蓋食品安全、套用微生物學、食源性危害物檢測及污染物風險評估等領域。他主持並參與多項國家及省市級科研項目，2012年因“海鮮粥系列產品開發”項目獲福建省科學技術進步三等獎。其社會活動聚焦食品安全實踐，多次參與市場監管部門組織的專項檢查、標準宣貫及校園供餐單位培訓，2024年參與制定並解讀《晉江市供校集體用餐配送單位落實食品安全主體責任通用規範》團體標準。
基本介紹
- 職務：副教授、碩士生導師
- 研究方向：食品安全、套用微生物學
- 獲獎：2012年獲福建省科技進步三等獎
- 訪問學者：美國Texas A&M大學
- 社會職務：廈門食品科技研發檢測中心副主任
學術研究與成果,社會活動與行業貢獻,學術職務與榮譽,
學術研究與成果
周常義長期從事食品安全與微生物學相關研究，主持或參與多項國家、省市級科研項目。其主導的“海鮮粥系列產品開發”項目於2012年獲福建省科學技術進步三等獎，該項目聚焦海洋食品加工技術創新。
社會活動與行業貢獻
- 食品安全培訓與檢查
- 2023年11月，在晉江市供校集體用餐配送單位培訓會上，通過PPT講解形式對食品安全管理人員開展操作規範培訓；
- 2024年3月參與廈門市“3·15市場監管在行動”專項檢查，評估朴朴超市總倉生鮮產品溫度管控，確認其冷藏設施符合標準要求（果蔬庫溫度13.3℃）；
- 2024年9月對《晉江市供校集體用餐配送單位落實食品安全主體責任通用規範》團體標準進行宣貫解讀，強化校外供餐單位管理。
- 標準制定與科普教育
- 2023年參與評選廈門市十大優秀團體標準（包括供廈食品標準），推動食品質量安全標準化建設；
- 2019年開展“食安斗陣行，校園走透透”主題講座，向中小學生普及食品安全知識及環保理念。
學術職務與榮譽
截至2025年，周常義擔任集美大學營養健康與大數據團隊成員，兼任廈門食品科技研發檢測中心副主任。其學術成果與實踐經驗多次被套用於地方食品安全監管體系建設。
