呂家糊粥

呂家糊粥

呂家糊粥,山東鄆城地方特色名吃之一,又稱糊塗,已有2000多年的歷史,相傳為漢劉邦呂后發明,呂氏後人代代相傳至今。

基本介紹

  • 中文名:呂家糊粥
  • 產地:山東鄆城
  • 別名:糊塗
  • 口味:甜
製作方法,食品特色,

製作方法

具體做法如下:把小米和大豆磨成細面 ,以一定比例兌水攪勻成糊,把鐵鍋乾燒至通紅,然後把少量麵糊倒入鍋內,形成鍋巴後再倒入大量度麵糊,煮開後即為粥。
呂家糊粥

食品特色

此粥特點為入口米香,豆香甚濃,略有糊味,故稱糊粥.。食之,溫胃養胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥,胃頓覺舒服。稍加冷卻,則起一冷皮,但下面依然燙熱,所以有“心急喝不了熱‘糊塗’”之說,糊粥涼透後,可用刀切成豆腐塊狀。相傳鄭板橋偶然從鄆城路過,喝了糊粥之後,揮筆寫下“難得糊塗”四個大字,後人以一代傳一代,遂成至理名言 。

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