吳祖芳 男，1963年4月生，浙江奉化人。中共黨員，現寧波大學食品科學與工程系任教，教授；省食品學會會員，1987年浙江工業大學發酵工程本科畢業，1992-1993年無錫輕工業學院食品學科助教進修班學習；現擔任食品微生物學、高級食品化學、發酵食品、食品酶學教學工作；主要從事發酵功能食品、水產深加工食品、果蔬飲料以及植物資源的開發利用等方面的研究，並有相關的研究成果。
基本介紹
- 中文名：吳祖芳
- 出生地：浙江奉化
- 出生日期：1963年4月
- 畢業院校：浙江工業大學
主持完成的課題有"乳酸菌海藻奶發酵的研究"、"海藻深度開發與利用"等；主持完成年產400噸海藻優酪乳飲料生產工藝設計（指導設備安裝及生調試）和年產2500噸純淨水生產企業技術改造並建立一套完整的質量監督管理體系；二項國家發明專利：乳酸菌海帶奶飲料及其製造方法，海藻保健清酒及其製造方法。獲獎的論文有"海帶牛奶酸發酵研究"、等，成果"海藻深度開發與利用"其中包含有海帶系列化食品，並通過省級鑑定，成果水平處於國內領先；目前正在從事"仙人掌藥理成份的分析及功能食品的開發"等課題的研究，編有《食品酶學》講義13.5萬字，待出版。
