吳建平(國際食品科學院院士，食品蛋白質專家，加拿大阿爾伯塔大學農業、食品和營養科學系終身教授)

吳建平（Jianping Wu），浙江蘭溪人，加拿大籍華人，食品蛋白質專家，國際食品科學院院士，加拿大阿爾伯塔大學農業、食品和營養科學系終身教授。

吳建平於1992年獲得浙江師範大學生物學學士學位；1995年獲得湖南農業大學植物生理學碩士學位；1998年獲得無錫輕工大學食品工程博士學位；1999年—2000年在香港大學從事博士後研究工作；2000年—2004年在加拿大農業及農業食品部任加拿大自然科學與工程研究委員會訪問研究員；2004年—2006年在加拿大曼尼托巴大學任副研究員；2006年在美國愛荷華州立大學任副研究員，12月任加拿大阿爾伯塔大學助理教授；2010年任阿爾伯塔大學醫學院心血管研究中心研究員；2011年7月獲得終身聘任，晉升為副教授；2015年7月晉升為正教授；2024年，當選為國際食品科學院院士。

吳建平主要從事食品蛋白質的生物加工與健康及蛋白質可持續性的研究。

基本介紹

• 中文名：吳建平
• 外文名：Jianping Wu
• 國籍：加拿大
• 畢業院校：無錫輕工大學
• 職業：教育科研工作者
• 主要成就：2024年當選為國際食品科學院院士
• 學歷：研究生
• 學位：博士
• 籍貫：浙江蘭溪

人物經歷

1992年，吳建平獲得浙江師範大學生物學學士學位。

1995年，獲得湖南農業大學植物生理學碩士學位。

1998年，獲得無錫輕工大學（現江南大學）食品工程博士學位。

1999年—2000年，在香港大學從事博士後研究工作。

2000年—2004年，在加拿大農業及農業食品部任加拿大自然科學與工程研究委員會（NSERC）訪問研究員。

2004年—2006年，在加拿大曼尼托巴大學任副研究員。

2006年，在美國愛荷華州立大學任副研究員；12月，任加拿大阿爾伯塔大學助理教授。

2010年，任阿爾伯塔大學醫學院心血管研究中心研究員。

2011年7月，獲得終身聘任，晉升為副教授。

2015年7月，晉升為正教授。

2024年，當選為國際食品科學院院士。

主要成就

科研成就

• 科研綜述

吳建平主要從事可用於功能食品、營養品、天然保健食品的食物蛋白來源生物活性肽的結構—活性關係，雞蛋與健康的關係以及高附加值雞蛋產品的深加工，農副產品蛋白質基生物材料等研究。

• 學術論著

截至2024年5月，吳建平已發表原創性文章280餘篇，編輯出版學術專著3部，撰寫專業書籍16章。

刊發時間	論文名稱	刊物名稱
2015年	Antihypertensive Peptides from Food Proteins and their Underlying Mechanisms of Action: a Review	《International Journal of Molecular Science》
2015年	Egg-derived ACE-inhibitory peptides IQW and LKP Reduce Blood Pressure in Spontaneously Hypertensive Rats	《Journal of Functional Foods》
2015年	Phase Separation Behavior of Egg Yolk Suspensions after Anionic Polysaccharides Addition	《Carbohydrate Polymers》
2014年	Structural and functional characterization of hemp seed (Cannabis sativa L.) protein-derived antioxidant and antihypertensive peptides	《Journal of Functional Foods》
2014年	Quantification of selected fat soluble vitamins and carotenoids in infant formula and dietary supplements using fast liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry	《Food Research International》
2014年	Purification, Identification and in vivo Activity of Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptide, Leu-Trp, from Ribbonfish (Trichiurus haumela) Backbone	《Journal of Food Science》
2014年	Purification and characterization of parvalbumin isotypes from grass carp	《Journal of Agricultural and Food Chemistry》
2014年	Proteomic analysis of fertilized egg white during early incubation	《EuPA Open Proteomics》
2014年	Preparation of high purity phosvitin using anion exchange chromatography	《Food Chemistry》
2014年	Preparation and characterization of canola protein isolate-poly(glycidyl methacrylate) conjugates: a bio-based adhesive	《Industrial Crops and Products》
2014年	Physicochemical properties of leftover egg yolk after livetins removal	《European Food Research and Technology》
2014年	Moisture impact on extractability of phospholipids from leftover egg yolk after enzymatic treatment using supercritical carbon dioxide	《Food and Bioproducts Processing》
2014年	Conjugation of ovotransferrin with catechin showed improved antioxidant activity	《Journal of Agricultural and Food Chemistry》
參考資料

• 獲得專利

截至2019年6月，吳建平已擁有和申報專利10餘項。

• 科研項目

截至2015年6月，吳建平作為項目主持人已承擔“加拿大自然科學與工程研究中心”“阿爾伯塔省畜牧產業發展基金會”、阿爾伯塔省禽類研究中心、阿爾伯塔省農業科學研究所等資助項目36項，資助金額460萬加元。

• 學術交流

截至2022年9月，吳建平受邀在學術機構或行業研討會上演講250餘次。

人才培養

• 講授課程

吳建平在加拿大阿爾伯塔大學主講“功能食品和營養素概論（Introduction to Functional Foods and Nutraceuticals）”“食品蛋白質化學與技術進展（Advanced Food Protein Chemistry and Technology）”等課程。

• 指導學生

截至2022年9月，吳建平已獨立指導培養博士生16人，碩士生14人，博士後22人，其中有20餘人任教於全球各大學。

榮譽表彰

時間	榮譽表彰	授予單位
2024年	國際食品科學院院士	國際食品科學院
2021年	Babcock-Hart獎	美國食品技術協會（IFT）
2021年	美國化學會農業和食品化學分會會士	美國化學會（ACS）農業和食品化學分會
-	傑出成就獎	美國食品技術協會（IFT）
-	美國食品技術協會會士	美國食品技術協會（IFT）
-	美國油脂化學家學會會士	美國油脂化學家學會（AOCS）

社會任職

時間	擔任職務
2023年	《Food Reviews International》主編
2019年—2020年	美國食品科技協會保健功能食品分會主席
2019年	《Journal of Functional Foods》副主編
2017年	活性肽國際研討會主席
2016年—2018年	美國油化學家協會蛋白質分會主席
2016年	英國諾里奇食品活性成分與健康會議科學委員會委員
2016年	班夫雞蛋論壇主席
2014年—2022年	《Food Science and Human Wellness》副主編
2014年	班夫雞蛋論壇主席
2014年	加拿大華人教授協會委員會委員、副主席
2012年—2018年	《Journal of the Science of Food and Agriculture》副主編
2012年—2015年	阿爾伯塔大學禽類研究中心諮詢委員會委員
2012年	班夫雞蛋論壇主席
-	浙江大學兼職教授
-	中國農業大學兼職教授

人物評價

“吳建平是世界權威的食品蛋白質專家。”（中國農業大學工學院評）

“吳建平在禽蛋研究方面頗有建樹。”（吉林大學軍需科技學院評）