吊爐花生

吊爐花生是一種古代宮廷烘焙花生的烘乾手段,後傳入民間。吊爐花生的創始人，歷經數年，遍訪民間藝人，發掘整理吊爐烘焙工藝，並結合現代生物科學技術工程，把吊爐烘乾設備用於烘乾花生。

基本介紹

• 中文名：吊爐花生
• 定義：是一種古代宮廷烘焙花生的烘乾手段,後傳入民間
• 工具：吊爐
• 工藝：烘乾

工藝技術

經過反覆試驗，論證，現已有一套成熟的吊爐烘乾工藝技術，即每一爐裝花生500公斤,每烘乾約12小時（冬夏時節，時間略有調整）,將爐升起,翻轉一次,共翻轉6次(約72小時),在烘乾過程中要根據季節的不同調整程式溫度的不同。經它烘烤的花生,口味純正，口感香酥。此工藝的特點是：低溫烘焙，最大限度減少花生因在烘焙過程中天然營養成分的損失；每翻轉一次，使花生受熱均勻。用此工藝烘乾的花生，故曰：吊爐花生