合江青果

合江青果屬橄欖科橄欖屬白欖種，是四川省合江縣代表性特色農產品。果實青翠飽滿，鮮食脆嫩化渣、清香爽口，初嘗微澀而後回甘持久。具有清熱解毒、生津利咽、祛痰止咳等藥用功效，對白喉防治、積食化解具有特殊療效，其提取物可潤唇護髮。

作為"合江三絕"之一，該產品通過鹽醃糖漬可製成果脯，亦可加工為乾果入藥，當地民眾常以蜂蜜調配成飲品。2015年曾作為"中華珍品"參加中國國際農產品交易會，2023年白露季節單戶日發貨量突破千餘斤。

基本介紹

• 產　　地：四川省合江縣
• 植物學名：白欖種
• 果實質地：脆嫩化渣
• 主要功效：清熱解毒/美容護膚
• 採收季節：白露節氣
• 產品榮譽：中華珍品 

植物特性

合江青果屬常綠喬木果實，果型橢圓飽滿，成熟時呈青色，單果重約10-15克。果肉占果重65%-75%，富含胡蘿蔔素、維生素B1/B2/C及鈣、鐵、鋅等微量元素。果實初入口微澀，咀嚼後轉為清甜，果核呈紡錘形。

藥用價值

該特產含橄欖多酚、齊墩果酸等活性成分，具有多重藥理作用：

• 緩解咽喉腫痛：鮮果含服可消除咽喉炎症
• 調節血糖：橄欖苦苷成分有助於糖尿病輔助治療
• 保護心血管：不飽和脂肪酸占比達80%以上
• 孕婦保健：孕期食用有助於胎兒大腦發育

2023年白露期間，當地衛生院統計顯示，青果配伍中藥使用率較高。

食用方式

合江青果形成多元化食用體系：

• 鮮食：直接食用或切片拌辣椒佐餐
• 加工製品：鹽漬橄欖、蜜餞果脯、橄欖酒
• 保健飲品：蜂蜜青果水日均消耗量達3000升（2023年數據）
• 藥膳配方：青果燉豬肺湯在縣域內餐館普及率達63%

產業發展

符陽街道三塊石村為核心產區，村民李澤友2023年採收自有果樹20000餘斤，承包果園產量40000餘斤。產品通過電商平台覆蓋全國26個省級行政區。2015年入選第十三屆中國國際農產品交易會重點展品。

文化認知

當地民諺有"青果三顆喉不燥，橄欖半斤病自消"之說。在合江縣中國小教材《家鄉物產》單元中，合江青果被列為"合江三絕"之一。白露節氣舉辦的"青果文化節"年均吸引遊客5.6萬人次。