合水鱅頭湯

合水鱅頭湯是廣東省梅州興寧的一種美食。

基本介紹

• 中文名：合水鱅頭湯
• 分類：美食

所需食材

原料： 約1.5千克鱅頭一條， 姜、蒜仁、味素、胡椒、精鹽適量。

做法

製作： 鱅頭切成大塊， 洗去血水， 晾乾， 抹上精鹽； 燒熱鍋， 用薑片把鍋擦乾淨， 放油煮沸； 放薑絲、蒜仁； 鱅頭落鍋煎炒； 倒入適量開水， 立即蓋上； 滾了幾滾後開蓋上席。