《吃的風度》是2017年05月湖南文藝出版社出版的圖書，作者是施亮。
基本介紹
- 中文名：吃的風度
- 作者：施亮
- 出版時間：2017年05月
- 出版社：湖南文藝出版社
- ISBN：9787540480349
- 定價：38 元
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
為什麼蔬食*？何者是百菜之王？文人菜是哪幫？增鮮法是什麼？吃魚*講究什麼？吃蟹*好怎樣？ “紅嘴綠鸚哥”是什麼菜的外號？武松連喝十五碗的究竟是什麼酒？荼何時開始叫茶？為什麼說禮儀之邦首先是飲食之邦？什麼話體現了中國飲食美學的基本原則？什麼是錢锺書楊絳夫婦口中的“杜家菜”？以上這些問題，都是責編從《吃的風度》內容里提取出來的。本書在記人、記事、記書的趣談中，向讀者介紹了中華飲食國學的常識。本書人物有古有今，有中有外，有精英有平民，有街頭小百姓有書齋大學者，被作者拉倒餐桌邊歡聚一書，同桌共餐，同心共歡。
作者簡介
作者施亮，《麥田裡的守望者》第一譯者施鹹榮之子。出生於北京知識分子家庭，與錢锺書等文化名人交往很深。曾任語文教師 、雜誌編審。出版小說、散文多部：長篇小說《黑色念珠》，北嶽文藝出版社出版。長篇小說《胡同》，湖南文藝出版社出版。文化隨筆集《前思後量》，中國青年出版社出版。散文隨筆集《沒有水的湖》，江蘇文藝出版社出版。
目錄
吃的風度
我的中國胃
民以食為天
李漁的美食養生觀
袁枚與《隨園食單》
宋代的酒樓與食店
古典小說中的酒
蔬食第一
野蔬食趣
杭幫菜，文人菜
食蟹之美
魚，我所嗜也
也談食羊
從麻婆豆腐說到川菜
醃篤鮮的味道
麵條瑣記
餛飩雜說
小籠湯包之研究
舊京天橋的飯攤
油條與豆腐腦
二葷鋪與爛肉麵
也說滷煮火燒
北京烤鴨在美國的一場風波
北京的飯館
北京的仿膳小吃
京城的湘菜飯館
砂鍋居的白肉
同和居與東興樓
六必居匾額的傳說
王家菜軼聞
知味話徽菜
羅斯福與雞尾酒
黃酒與紅酒
咖啡趣談
北京的傳統糕點
京城消夏小吃冰碗與冰盤
閒話餅乾
吃零食
品茗三題
飲茶的異化
吆喝的藝術
三種民間食品的歷史考證
先生的餐桌
