《吃對你的家常菜：做飯相宜搭配實踐版》內容簡介“吃”是一門很深的學問。21世紀的今天，人們已不止吃“飽”，而要吃“好”。因此，許多人都非常關注“飲食宜忌”。本書即是通過介紹五穀雜糧、蔬菜菌藻、肉禽蛋奶等常用食材的科學搭配知識，還有常用中藥材的配伍宜忌，以及常見病症的飲食宜忌，向讀者推薦300多道家常菜譜，從而給讀者營造一個“放心餐桌”。
基本介紹
- 中文名：吃對你的家常菜:做飯相宜搭配實踐版
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787542759900
- 作者：瑞雅
- 出版社：上海科學普及出版社
- 頁數：230頁
- 開本：12
內容簡介,媒體推薦,圖書目錄,
內容簡介
全書不僅針對各種食材，還針對日常常見的疾病，分別根據其體質狀況提出對應的食材方案飲食宜忌，並推薦最健康營養美味的家常菜譜。每種菜譜均配精美彩色大圖，食材的搭配都有理可依，細緻的步驟指導更方便易懂。
媒體推薦
1.不錯，質量也不錯，試著做了幾個菜 ，味道還不錯。
2.這本書很不錯，步驟很詳細，食材也都是常用的，易操作。
3.這本書我已看過，買了送給喜歡做菜的朋友，她很喜歡。
4.其實我們吃得最多的還是家常菜，怎樣讓家常菜吃得更健康，本書給了我們正確的指導。
5.從本書可以得到很好的做菜指導，而且易於操作！
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5.從本書可以得到很好的做菜指導，而且易於操作！
圖書目錄
Chapter1
食物巧搭配，營養值增倍
大米
3山藥蘿蔔粥
3菠菜牛奶粥
3胡蘿蔔羊肉粥
小米
5桂圓金米栗子粥
5小米豆漿
5黑芝麻雙米粥
糯米
7黑芝麻花生粥
7紅棗山藥糯米粥
7桂花糯米藕
玉米
9奶香玉米餅
9玉米木瓜燉排骨
9松仁玉米
黑米
11黑米核桃仁粥
11芝麻黑米粥
11什錦黑米粥
糙米
13黑白芝麻核桃粥
13紅豆核桃糙米粥
13雞絲胡蘿蔔白玉粥
燕麥
15五穀雜糧粥
15奶香麥片粥
15燕麥南瓜粥
薏仁
17雙米百合粥
17薏仁仔雞煲
17蓮子薏仁粥
黃豆
19美味黃豆粥
19黃豆排骨蔬菜湯
19黃豆豬腳湯
綠豆
21綠豆薏仁粥
21銀耳綠豆湯
21紅綠粥
紅豆
23花生紅豆粥
23黑米紅豆粥
23紅豆荸薺煲烏雞
豌豆
25豌豆炒香菇
25豌豆炒肉
25豌豆肚條湯
豆腐
27蝦仁豆腐
27牡蠣豆腐湯
27鮭魚豆腐鍋
黃瓜
29爽口黃瓜
29黃瓜拌雙耳
29蒜泥火腿拌黃瓜
南瓜
31南瓜豬腳湯
31香甜紅棗南瓜湯
31百合炒南瓜
冬瓜
33冬瓜雞湯
33冬瓜蘿蔔片
33冬瓜果脯煲豬蹄
絲瓜
35絲瓜燒西紅柿
35肉片絲瓜湯
35絲瓜毛豆
苦瓜
37苦瓜西紅柿湯
37涼拌苦瓜
37洋蔥黑木耳炒苦瓜
芹菜
39辣椒香芹炒牛肉
39核桃仁拌翠芹
39涼拌三樣
菠菜
41胡蘿蔔菠菜粥
41豬肝菠菜湯
41蛋香菠菜
油菜
43蒜香油菜
43香菇扒油菜
43油菜墨魚湯
茼蒿
45蒜泥茼蒿
45蝦醬肉絲炒茼蒿
45茼蒿炒肉絲
韭菜
47鮮蝦韭菜粥
47韭菜肉絲豆芽
47韭菜大米鹹味粥
白菜
49栗子白菜湯
49豆泡燉白菜
49白菜牛百葉湯
生菜
51雞蛋生菜玉米粥
51鮮魚生菜湯
51核桃蚝油生菜
胡蘿蔔
53胡蘿蔔爆豬肝
53胡蘿蔔炒羊肉絲
53回鍋胡蘿蔔
白蘿蔔
55白蘿蔔粥
55沙鍋蘿蔔牛腩
55蝦醬燒五花肉
西紅柿
57西紅柿魚肉沙拉
57風味西紅柿
57西紅柿炒菜花
萵筍
59香菇櫻桃炒萵筍
59黑木耳萵筍拌雞絲
59黃瓜萵筍拌海米
百合
61銀耳蓮百山棗湯
61百合腰花湯
61西芹百合
西葫蘆
63西葫蘆韭菜生薑粥
63蘿蔔雞片西葫蘆湯
63燒汁西葫蘆
茄子
65涼拌茄子
65蒜泥茄錦
65鮮茄燒魚片
蓮藕
67蓮藕排骨湯
67醋炒蓮藕片
67蓮藕牛腩湯
Chapter2
常用中藥搭配好，強身補身更有效
黃芪193黃芪豬肚大米粥
193黃芪桂圓牛肉湯
193鮮藕黃芪老鴨湯
人參194大補參雞湯
白朮195白朮茯苓燉羊肚
枸杞子196雞絲枸杞養心粥
阿膠197阿膠蒸雞
何首烏198何首烏紅棗煲烏雞
金銀花199金銀花山楂湯
板藍根200板藍根燉豬健
麥芽201麥芽黨參牛肚湯
當歸202當歸姜羊肉湯
薄荷203薄荷綠豆粥
陳皮204陳皮香附蒸乳鴿
冬蟲夏草205蟲草燉仔雞
三七206三七燉烏雞
川芎207川芎白芷魚頭湯
羅漢果208羅漢果燉豬蹄
茯苓209合歡茯苓湯
菊花210菊花粥
Chapter3
常見疾病相宜相剋食物解析
感冒212蔥姜豆豉豆腐湯
咳嗽213蘿蔔豆腐湯
哮喘214蟲草烏雞湯
支氣管炎215山藥煲蘿蔔
口腔潰瘍216白菜炒黑木耳
青春痘、
粉刺217香蕉優酪乳汁
便秘218菠菜炒蘑菇
胃炎219茄子煲土豆
脂肪肝220芹菜大米粥
痛風221小白菜黃瓜湯
肥胖症222竹筍蘑菇湯
貧血223檸檬果菜汁
骨質疏鬆224洋蔥炒蝦
高血脂225洋蔥果菜汁
高血壓226芹菜炒西紅柿
糖尿病227菜花炒香菇
月經不調228辣香羊肉絲
妊娠嘔吐229茼蒿鳳梨汁
產後缺乳230豬蹄花生紅棗湯
食物巧搭配，營養值增倍
大米
3山藥蘿蔔粥
3菠菜牛奶粥
3胡蘿蔔羊肉粥
小米
5桂圓金米栗子粥
5小米豆漿
5黑芝麻雙米粥
糯米
7黑芝麻花生粥
7紅棗山藥糯米粥
7桂花糯米藕
玉米
9奶香玉米餅
9玉米木瓜燉排骨
9松仁玉米
黑米
11黑米核桃仁粥
11芝麻黑米粥
11什錦黑米粥
糙米
13黑白芝麻核桃粥
13紅豆核桃糙米粥
13雞絲胡蘿蔔白玉粥
燕麥
15五穀雜糧粥
15奶香麥片粥
15燕麥南瓜粥
薏仁
17雙米百合粥
17薏仁仔雞煲
17蓮子薏仁粥
黃豆
19美味黃豆粥
19黃豆排骨蔬菜湯
19黃豆豬腳湯
綠豆
21綠豆薏仁粥
21銀耳綠豆湯
21紅綠粥
紅豆
23花生紅豆粥
23黑米紅豆粥
23紅豆荸薺煲烏雞
豌豆
25豌豆炒香菇
25豌豆炒肉
25豌豆肚條湯
豆腐
27蝦仁豆腐
27牡蠣豆腐湯
27鮭魚豆腐鍋
黃瓜
29爽口黃瓜
29黃瓜拌雙耳
29蒜泥火腿拌黃瓜
南瓜
31南瓜豬腳湯
31香甜紅棗南瓜湯
31百合炒南瓜
冬瓜
33冬瓜雞湯
33冬瓜蘿蔔片
33冬瓜果脯煲豬蹄
絲瓜
35絲瓜燒西紅柿
35肉片絲瓜湯
35絲瓜毛豆
苦瓜
37苦瓜西紅柿湯
37涼拌苦瓜
37洋蔥黑木耳炒苦瓜
芹菜
39辣椒香芹炒牛肉
39核桃仁拌翠芹
39涼拌三樣
菠菜
41胡蘿蔔菠菜粥
41豬肝菠菜湯
41蛋香菠菜
油菜
43蒜香油菜
43香菇扒油菜
43油菜墨魚湯
茼蒿
45蒜泥茼蒿
45蝦醬肉絲炒茼蒿
45茼蒿炒肉絲
韭菜
47鮮蝦韭菜粥
47韭菜肉絲豆芽
47韭菜大米鹹味粥
白菜
49栗子白菜湯
49豆泡燉白菜
49白菜牛百葉湯
生菜
51雞蛋生菜玉米粥
51鮮魚生菜湯
51核桃蚝油生菜
胡蘿蔔
53胡蘿蔔爆豬肝
53胡蘿蔔炒羊肉絲
53回鍋胡蘿蔔
白蘿蔔
55白蘿蔔粥
55沙鍋蘿蔔牛腩
55蝦醬燒五花肉
西紅柿
57西紅柿魚肉沙拉
57風味西紅柿
57西紅柿炒菜花
萵筍
59香菇櫻桃炒萵筍
59黑木耳萵筍拌雞絲
59黃瓜萵筍拌海米
百合
61銀耳蓮百山棗湯
61百合腰花湯
61西芹百合
西葫蘆
63西葫蘆韭菜生薑粥
63蘿蔔雞片西葫蘆湯
63燒汁西葫蘆
茄子
65涼拌茄子
65蒜泥茄錦
65鮮茄燒魚片
蓮藕
67蓮藕排骨湯
67醋炒蓮藕片
67蓮藕牛腩湯
Chapter2
常用中藥搭配好，強身補身更有效
黃芪193黃芪豬肚大米粥
193黃芪桂圓牛肉湯
193鮮藕黃芪老鴨湯
人參194大補參雞湯
白朮195白朮茯苓燉羊肚
枸杞子196雞絲枸杞養心粥
阿膠197阿膠蒸雞
何首烏198何首烏紅棗煲烏雞
金銀花199金銀花山楂湯
板藍根200板藍根燉豬健
麥芽201麥芽黨參牛肚湯
當歸202當歸姜羊肉湯
薄荷203薄荷綠豆粥
陳皮204陳皮香附蒸乳鴿
冬蟲夏草205蟲草燉仔雞
三七206三七燉烏雞
川芎207川芎白芷魚頭湯
羅漢果208羅漢果燉豬蹄
茯苓209合歡茯苓湯
菊花210菊花粥
Chapter3
常見疾病相宜相剋食物解析
感冒212蔥姜豆豉豆腐湯
咳嗽213蘿蔔豆腐湯
哮喘214蟲草烏雞湯
支氣管炎215山藥煲蘿蔔
口腔潰瘍216白菜炒黑木耳
青春痘、
粉刺217香蕉優酪乳汁
便秘218菠菜炒蘑菇
胃炎219茄子煲土豆
脂肪肝220芹菜大米粥
痛風221小白菜黃瓜湯
肥胖症222竹筍蘑菇湯
貧血223檸檬果菜汁
骨質疏鬆224洋蔥炒蝦
高血脂225洋蔥果菜汁
高血壓226芹菜炒西紅柿
糖尿病227菜花炒香菇
月經不調228辣香羊肉絲
妊娠嘔吐229茼蒿鳳梨汁
產後缺乳230豬蹄花生紅棗湯
