《吃出健康生活》是中國輕工業出版社出版的圖書，作者朴正薰。
基本介紹
簡單介紹,目錄,編輯推薦,
簡單介紹
“人是鐵，飯的鋼”，食物是人得以生存的第一要素，人們從控制外因的四個要素概括出健康的四大基石合理膳食；適量運動；戒菸限酒；心理平衡，其中合理膳食也是健康第一大基石。膳食結構是就是一日三餐里的各種食物種類與比重，或叫膳食模式。合理的膳食結構可以讓你不胖不瘦，膽固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀。本書將對平衡膳食食物搭配的一些原則和方法等實用知識做了闡述。
本書第一編從食物的六大基本營養素入手，簡單介紹它們對健康的重要意義等基本營養常識，第二編分別介紹穀物、豆類、動物性食物、蔬菜水果和熱能食物的主要營養，如何去選擇和食用它們，及其不同食物之間的相生相剋。第三編主要講解合理營養和平衡膳食的基本原則，四季飲食的小常識和如何通過平衡膳食達到科學減肥、美容的功效。第四編針對不同年齡階段人群的飲食常識分別加以介紹，具有更強的指導意義。第五編則主要介紹飲食衛生，病人的飲食宜忌和飲食保健等方面的知識。
目錄
第一編：食物的基本營養
蛋白質
蛋白質的功能
什麼樣的蛋白是好蛋白
蛋白質是否越多越好
科學攝取蛋白質
糖類
糖的分類
糖的功能
糖類與健康
科學攝取糖類
脂肪
脂肪與脂肪酸
脂肪的功能
脂肪與健康
科學攝取脂肪
維生素
神奇的維生素
維生素的發現
主要脂溶性維生素的功能與食物來源
礦物質
礦物質的分類
礦物質的功能
鈣
磷
碘
鈣
銅
硒
鋅
鈉
水
沒水就沒有生命
每天應該飲多少水?
第二編：各類食物的主要營養
穀物
穀物本身所含營養素
穀物早餐——早餐的最佳選擇
穀類麵包營養又保健
“天然穀物調和油”營養的是與非
豆類
豆類食品營養好
豆類千萬別生吃
吃豆保健養顏
莫拿豆類當主食
肉、禽、蛋、奶和水產品
肉、禽、蛋、奶和水產品的營養與烹飪
怎么吃肉最健康
吃兔肉美容又保健
科學對待蛋類營養
乳糖不易吸收，怎么辦
特濃奶和還原奶的營養價值如何
吃魚的好處多
各種魚的保健功效
蔬菜、水果和薯類
多食蔬菜、水果及薯類益健康
蔬菜水果的五顏六色與營養
節後多吃蔬菜水果少油膩
勿用維生素C藥片代替蔬菜水果
蔬菜水果可做高檔化妝品
別拿蔬菜水果當主食
常吃薯類益健康
純熱能食物
選擇食用油，關鍵看營養
一日三餐怎樣吃油
如何選購和保存食用植物油
適量吃糖有益健康
食糖的保健功效
食糖過多危害大
酒類的害與益
喝什麼樣的啤酒最健康
相生相剋食物
相宜相剋說搭配
食物搭配不當害處多
食物搭配禁忌
食物中的鴛鴦配
巧配食物助健康
第三編：合理營養,平衡膳食
合理營養
合理營養保健康
合理營養六要求
達到合理營養的途徑
合理的膳食制度
考生的合理營養
平衡膳食
您的膳食屬於哪一種模式?
營養平衡與膳食平衡
平衡膳食寶塔
平衡膳食指南
均衡營養，慎選食品
健康食品、垃圾食品
健康飲食十字訣
合理運動與平衡膳食
四季的合理膳食
因時而食
四季營養的原則
四季飲食調配
四季飲食宜忌
四季飲食與美容
春季巧飲食
夏季飲食有章可循
秋季飲食保健
冬季飲食與健康
孩子的四季營養食譜
寶寶夏天宜食蔬菜
老年人的四季飲食
四季飲食與清爽瘦身
科學飲食與減肥
科學飲食才能健康減肥
挑戰腰圍的科學飲食
食物配搭巧減肥
這些飲食減肥法你知道嗎?
水果當飯減肥不科學
減肥粗糧
科學飲食與美容
美容美顏飲食調養
健康人的飲食美容原則
飲食的營養和皮膚美容
不同類型皮膚的飲食與美容
女性飲食與美容
食物美容妙方
第四編：不同人群的營養與飲食
嬰幼兒的營養與飲食
幼兒的飲食要求
周歲以內嬰兒的飲食
斷奶寶寶的飲食要點
怎樣安排l~2歲寶寶的飲食
怎樣安排3～4歲寶寶飲食
怎樣安排5～6歲幼兒的飲食
培養寶寶良好的飲食習慣
根據寶寶體質做飲食調養
嬰幼兒飲食的誤區
嬰幼兒飲食五忌
腹瀉嬰兒如何餵養
幼兒發燒飲食禁忌
青少年的營養與飲食
青春期應補充哪些營養
青少年的營養與生長發育
青春期少女的膳食
青春期男孩的營養指導
謹防兒童少年肥胖症
女子節食減肥注意要點
青少年變聲期的飲食保健
青少年益智健腦的飲食良方
中老年的營養與飲食
中年女性的飲食原則
中年男人如何吃出健康
老年人的合理飲食
中老年人的飲食保健
老年人飲食“六個一”
中老年補鈣新鮮牛奶最佳
老年人耳鳴可“吃去”
乳母的營養與飲食
孕婦乳母的飲食要求
孕婦莫偏食
肥胖孕婦的飲食安排
孕婦的首選食物
孕婦飲食的誤區。
妊娠期的飲食禁忌
合理安排乳母膳食
中藥下乳
中藥回乳
幾個催乳食譜
哺乳期的飲食禁忌
第五編：飲食與腱康
飲食衛生
飲食安全三守則
放心消費看標誌
飲食衛生八大誤區
喝湯的禁忌和誤區
小孩子的飲食衛生
節日的飲食衛生
旅行中的飲食衛生
食用水果七忌
選擇蔬菜要當心
謹防餐具的衛生隱患
怎樣預防食物中毒
飲食衛生注意進食順序
飲食保健與養生
飲食調理亞健康
飲食保健新視角
多吃水果能抗癌
蔬菜療疾巧養生
多吃豆類益健康
素食養生有道理
吃肉四點注意
巧泡茶醫百病
妙方防醉酒
紅酒保健益處多
飲食與食療
預防動脈硬化的食物
降血脂的食物
食療祛風寒
食療治痛風
痛風病患者食療三方
巧選食物解抑鬱
“苦、酸、生、淡”可防癌
有助提神的食物
吃出美妙聲音來
節後飲食助降“火”
飲食健康自評
飲食禁忌
糖尿病飲食宜忌
高脂血症的飲食宜忌
肝膽疾病飲食宜忌
心腦血管疾病飲食宜忌
腎臟病的飲食禁忌
精神病的飲食宜忌
皮膚病的飲食禁忌
關節炎忌高脂肪食品
流感的飲食禁忌
腸胃疾病飲食宜忌
癌症飲食禁忌
痛風宜忌食物
失眠宜忌食物
編輯推薦
倡導豐富健康的飲食概念，讓你吃出健康新生活。 韓國SBS電視台播出《吃出健康生活》後，曾在韓國國內造成巨大影響。許多韓國觀眾盛讚這部電視片：“為我們提供了一個反省飲食文化的機會”。
本書以《吃出健康生活》電視片為藍本，通過採訪許多專業的學者，向讀者傳達了他們的聲音。本書通過通俗簡練的語言描述，深度記錄了許多電視片中沒有播放的內容。更重要的是，書中除了告訴讀者“健康生活需要什麼樣的飲食習慣”等基本概念外，還給那些為病痛所折磨的普通人提供戰勝病魔所必須的勇氣和信心。
記住：“如何正確地吃”是比“如何正確地出生”更重要的問題。出生只是瞬間的事情，而吃飯問題卻要貫穿人的一生。所以，更要倡導豐富健康的飲食概念，吃出健康來。
書號：89210
參考書目
