台灣擔子面

基本介紹

• 中文名：台灣擔子面
• 主要食材：五花肉，洋蔥
• 分類：面

用料

材料	用量
五花肉	150g
洋蔥	適量
基圍蝦	7條
麵條	100g
生菜	適量
鵪鶉蛋	3個
生抽	適量
鹽	適量
蔥花	適量
料酒	適量
老抽

做法

1. 五花肉150克，切成丁，（紅蔥頭這邊沒有賣，我用洋蔥替代了）洋蔥切成片；

2. 冷鍋放肉丁，小火煸炒至出油，倒入200ML水，放洋蔥，料酒，老抽，生抽，鹽，加入熟鵪鶉蛋，中火煮至鍋剩少量湯；

3. 蝦去頭，殼，蝦線，洗淨，備用；

4. 鍋入油，把蝦頭，殼，放蔥花爆炒至變色，倒入適量水，煮至湯變微白，去渣，留湯；

5. 燒開水，放麵條，煮熟撈起，放入高湯

6. 蝦，生菜燙熟

7. 將蝦，滷蛋，肉，生菜放入碗裡即可