台灣大青梅

台灣大青梅產台灣南報、台南等縣。果實圓形，縫合線不明顯，兩側對稱，平均單果重18.5克；

基本介紹

• 中文名：台灣大青梅
• 果肉：淡黃色
• 果實可食率：89.4%
• 平均單果重：18.5克

形態特徵

台灣大青梅果皮橙黃色；果肉淡黃色，質緊，汁少，微酸；總酸量5.2%；核小，果實可食率89.4%。果實退綠期4月12日前後。該品種樹勢中庸，抗乾腐病、流膠病，始果早，花質好，易豐產。

分布範圍

產台灣南報、台南等縣。

主要價值

青梅含有大量的蛋白質、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高於一般水果。青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食慾、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益於鈣的吸收。青梅營養豐富，低糖高酸，其T值(糖酸比)僅為0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比檸檬的T值還低。其次，它具有合理的鈣磷比，其Ca/P≈1：1，是開發兒童和老年保健食品的最佳食物。