台式鹹粥

台式鹹粥是以白米為主料的美食。

基本介紹

• 中文名：台式鹹粥
• 分類：其他菜系
• 主要食材：白米

材料

(1)白米 1杯，芹菜(切未) 1/4杯

(2)豬肉餡 200克，胡蘿蔔(切絲) 40克，竹筍(切絲) 40克，乾香菇 40克，蝦米 20克

調味料

(1)大骨高湯 1800毫升

(2)水 1/4杯，鹽 半大匙，料酒 半大匙，胡椒粉 1/4茶匙

做法

1、乾香菇泡軟後切絲；蝦米泡軟後瀝乾水分；白米洗淨泡水1小時。

2、炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入材料(2)用中火炒出香味，繼續炒至熟後，加入調味料(2)煮開。

3、白米與大骨高湯及炒好的材科(2)用中小火熬煮成粥後，盛碗並撤上芹菜末即可。