台式炸紫薯

台式炸紫薯是一道菜品，主料為紫薯、麵包片、雞蛋、麵粉、清水。

基本介紹

• 中文名：台式炸紫薯
• 主菜：紫薯、麵包片
• 難度：普通
• 輔材：雞蛋、麵粉、清水

菜品特色

紫薯、麵包片、雞蛋、麵粉、清水

做法

1.麵包放在通風處讓它乾燥
2.紫薯去皮
3.水中泡一會兒撈出備用（蒸熟備用也可以）
4.吹乾的麵包片撕碎
5.放案板上剁碎，就像剁肉餅一樣
6.清水雞蛋麵粉一起入盆攪拌
7.攪拌至無顆粒狀態，不能太稀也不能太厚，加點鹽進去調味
8.把準備好的紫薯在麵糊里滾一下
9.再到麵包屑里打個滾
10.入油鍋
11.小火炸，不要馬上翻面，不然會滿鍋麵包屑
12.出鍋啦！麵包屑有多的話可以把成品再滾一下回鍋。擔心紫薯沒熟透的話可以用微波爐再加熱幾分鐘會更香喔

營養價值

1.麵包屑一定要多點，炸出來才香。2.如果紫薯切的比較大塊，可以先蒸熟再炸。3.冷了直接放微波爐熱一下吃可香了。