台山蝦膏是一道美食，主要食材是苗蝦。
基本介紹
- 中文名：台山蝦膏
- 主要原料：苗蝦
- 產地：台山的廣海、海宴和上川
- 配料：食鹽
台山蝦膏是廣東省台山市的著名特產。
台山蝦膏的主要產地為台山的廣海、海宴和上川、下川等沿海鄉鎮。蝦膏主要用產于海中的苗蝦,加適量食鹽加工而成。苗蝦是一種個體很小的海蝦(只有幾粒米那么大),蝦殼薄而柔軟,可謂全身是肉,營養豐富。當地人一向有捕食苗蝦的習慣。過去,所捕苗蝦,除鮮食外,便醃製成蝦膏,除自家食用,多餘的便出售,很受消費者歡迎。
台山蝦膏,色澤紅艷,味道鮮美,有濃郁的海鮮味,營養豐富,是調味、佐餐的佳品。
