可可雪酪

可可雪酪是一款美食，主要製作材料為雞蛋、檸檬汁、黑朱古力、牛奶朱古力、黃油。

基本介紹

• 中文名：可可雪酪
• 原料：雞蛋、檸檬汁、黑朱古力、牛奶朱古力、黃油

原料

雞蛋3個、檸檬汁3滴、黑朱古力110G、牛奶朱古力110G、黃油70G。

可可雪酪

做法

1、朱古力切丁後與黃油混合，放入容器中，隔熱水攪拌至完全融化，順滑。從熱水中拿出放一邊降溫備用。

2、蛋白蛋黃分離。蛋白中加入檸檬汁打發，至打蛋器提起有尖角的程度。

3、蛋黃打至顏色變淺，體積變大變濃稠。

4、將3加入朱古力醬中，拌勻。

5、將4與蛋白霜分3次切拌均勻。

6、烤箱預熱190度。將5倒入模具中，輕震一下排出氣泡，入烤箱20分鐘左右。

檢查蛋糕是否烤好，用溫度計插入蛋糕中央，60度就烤好了。或者竹籤插入，慢慢拔出時沒有粘在竹籤上，表面有一層乾的硬膜，內部濕潤即可。

7、拿出涼幾分鐘後脫模。