可可蛋卷

可可蛋卷是以低筋麵粉，可可粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：可可蛋卷
• 分類：蛋糕，糕點，蛋卷
• 主要食材：低筋麵粉，可可粉

用料

材料	用量
低筋麵粉	70克
可可粉	20克（我加得較多，因我需要顏色深一些）
雞蛋	3個
細砂糖	80-90克
水	45克
精製油	50克
泡打粉	1/2小勺

做法

1. 雞蛋加砂糖一起打至體積是原來的3倍（下隔熱水比較容易打），提起打蛋器蛋液基本在3秒內不會滴落，落下的蛋液在3秒內痕跡不消失

2. 可可粉、泡打粉、低粉混合後一起過篩，加入打好的蛋液中用橡皮鏟由下至上輕輕地翻拌均勻

3. 取1/3的蛋糊加入油和水的混合液中充分拌勻然後再倒回原來的蛋糊中輕輕地由下至上翻拌均勻

4. 倒入鋪好紙的烤盤中，抹平後入預熱180度C的烘箱，中層15分鐘左右

5. 趁還有些微熱時，抹上自己喜歡的東西，馬上捲起（分蛋打法可以涼後卷，全蛋打法的蛋卷要趁熱卷，涼後卷容易斷裂），放置半小時後切塊