可可杏仁酥

基本介紹

• 中文名：可可杏仁酥
• 主要食材：可可粉，無鹽黃油
• 分類：酥，烘焙

用料

材料	用量
可可粉	35g
無鹽黃油	285g
低筋麵粉	385g
玉桂粉	1-2g
鹽	1-2g
細砂糖	125g
香草精	幾滴
蛋黃	1個
杏仁顆粒	100g

做法

1. 黃油軟化，加入糖和香草精，用電動打蛋器打至顏色變淺，體積蓬鬆。
2. 加入一個蛋黃，攪拌均勻。
3. 低筋麵粉、可可粉、鹽、玉桂粉混合後篩入黃油里，再加入杏仁顆粒。
4. 混合攪拌成為麵團。
5. 裝入保鮮袋整形，放入冰櫃冷藏超過一小時。
6. 切成1cm左右厚度的片，烤盤墊烤紙，在烤盤上擺放好。
7. 烤箱溫度180度，15分鐘，出爐後晾涼，密封保存。