可可北海道花朵麵包

用料

1. 所有配料加黃油外，放入麵包機，揉30分鐘。再加入黃油，揉20分鐘。
2. 揉到完全階段，50分鐘基本出手套膜。
3. 可可顏色深，看不太出來。扯開，韌性好，透明狀，破口處很光滑。就是達到完全階段了。
4. 出手套膜後，放麵包機一發。一個發酵程式後，用手指沾點麵粉，不回縮，不塌陷，就發酵完成。
5. 一髮結束後，用快速和面排氣。一定要把氣排乾淨。像年糕，有沒有有沒有？
6. 和好的面重540克，分成8等份，平均每個重66克左右。
7. 將麵團鬆弛十五分鐘後，搓成小圓球。放入9寸深盤中。
8. 放入烤箱2發，烤箱底部放一碗熱水。保持濕度和溫度。
9. 發到2.5倍大後，拿出。
10. 刷上蛋液，撒上椰蓉。同時烤箱預熱上火170，下火150.
11. 放入烤箱，上火170，下火150,烤15分鐘。再轉上火150，下火150,烤3分鐘。
12. 出爐了。
13. 特別鬆軟，香氣十足。組織很棒。喜歡吃朱古力的同學一定大愛。