古蒸燕是由福州特有的傳統名菜
肉燕發展而來的.至今已有百餘年的歷史.享譽五洲。 古蒸燕外以鮮肉捶打成醬，添加優質薯粉製作成皮，內裹蝦仁、精肉、調味等餡料，具有閩都風味，色澤潔白，爽滑細膩，風味獨特。
古蒸燕
名小食古蒸燕與其它餃類不同，它以鮮豬後腿肉捶打成醬，添加優質薯粉製作成燕皮，以蝦仁、精肉、木耳、冬筍、洋蔥、生粉、雞蛋清、食用鹽、白砂糖、芝麻油、雞精和香辛料拌勻成餡料，以燕皮加餡料包成形似燕子尾巴的形狀，煮熟即為古蒸燕，其味清爽，鮮嫩可口。將古蒸燕汆道沸水，加入
佛跳牆中是一道上等主料，也可適用於各類
高湯系列。
