古斯啤酒

古斯啤酒

古斯啤酒(Gose),是一種源自16世紀德國戈斯拉爾的德式酸啤酒,主要產地包括萊比錫。其屬於艾爾啤酒類型,以小麥(占比至少50%)、芫荽籽和食用鹽為主要原料,通過乳酸菌發酵形成標誌性酸味特徵。該啤酒早期採用自然發酵工藝,1880年後改用上層艾爾酵母發酵並加入乳酸菌以恢復酸味。酒體常呈微渾濁,具有酸味、鹹味與芫荽籽辛辣味交織的獨特口感,苦度低且無酒花風味。現代衍生版本包括添加水果風味的創新類型。國產精釀品牌如牛啤堂推出的帝都海鹽古斯啤酒,曾獲布魯塞爾國際啤酒挑戰金獎。

基本介紹

和大多數德國啤酒不同,古斯啤酒添加了芫荽和鹽調味,加上乳酸菌帶來的酸味,酸、鹹、乾脆的特質令人印象深刻。
古斯啤酒

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