厥澱粉

厥澱粉

“蕨澱粉”的樣子看上去就是黑色的冬粉,它是從野生的蕨菜根里提煉出來的澱粉類做成的冬粉食品。因為蕨菜的根是紫色的,所以做出的冬粉也就成了“黑冬粉”。蕨澱粉保留了蕨菜根里大部分營養(涼粉、冬粉營養與原料比損失的多且豆粉的不易消化),而“蕨根”對人體的保健作用是根莖類食物里名列前茅的,這也是符合顏色越深的,營養越高規律的又一個例子。

基本介紹

  • 中文名:厥澱粉
  • 外文名:Jue starch
  • 拼音:juédiàn fěn
  • 注音:ㄐㄩㄝˊㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ
作用和成分,製作方法,

作用和成分

蕨澱粉是一種藥食同源的天然野生植物,即可入藥又可食用,富含鐵,鋅,硒等多種微量元素和維生素及多種必需胺基酸,其VC含量高達28.6多毫克/百克以上.本草綱目載*蕨根祛熱解毒.,利尿道,令入睡,補五臟不足.蕨根澱粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品.本產品原料采自深山,天然野生無污染,經現代工藝取其根部澱粉精製而成.是綠色保健食品中又一珍品。
主要由成分特殊的高級澱粉組成。《本草綱目》曾記載,蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有“清熱解毒,降低血壓,治療冠心病”之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此,非常適合老年人作為食療食品和夏季冷盤食用。 是老人、孕婦、兒童理想的營養佳品。

製作方法

1.焯水煮到沒硬心,過涼水(為的是筋道),把水撇掉。
2.紅辣椒切片,泡野山椒(超市有賣)切片,蒜拍碎切成末
放入醋,一點醬油,適量鹽,一小勺糖,再來點泡山椒的湯後調勻
把剛才的辣椒,蒜末放進調味汁里攪拌
3.把2的調味汁到近1的蕨根粉里,攪拌就行了

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