原味蜂蜜蛋糕是一道美食，由高筋麵粉、奶油等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：原味蜂蜜蛋糕
- 主要食材：高筋麵粉，奶油
- 調料：糖粉、乳化劑、蜂蜜、鹽
- 輔料：雞蛋、奶水
菜譜信息
主料 | |
高筋麵粉,433公克：適量 | 奶油433公克：適量 |
糖粉304公克：適量 | 蜂蜜130公克：適量 |
乳化劑,13公克：適量 | 鹽9公克：適量 |
奶水43公克：適量 | 全蛋433公克：適量 |
做法步驟
1. 將白報紙折好放入水果條模型中備用。
2. 高筋麵粉、糖粉過篩備用。
3. 將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中。
4. 裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉。
5. 再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
6. 繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。
7. 作法6分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻為止。
8. 拌至面煳呈光滑細緻狀。
9. 裝入作法1模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃。烤至表面結皮後，取出劃一刀。再繼續烤焙至表面裂口呈金黃色即可。
