原味松露朱古力

基本介紹

• 中文名：原味松露朱古力
• 主要食材：淡奶油，黑朱古力（70%）
• 分類：朱古力，情人節，零食，口味

用料

材料

淡奶油

黑朱古力（70%）

無糖可可粉

做法

1. 淡奶油煮開（不用沸騰）
2. 放入黑朱古力（小塊或者切碎比較好融化，溫度不宜過高）
3. 慢慢畫圈圈攪拌，不要翻（防止空氣進入影響細膩）
4. 完全融化均勻變成滑滑的流狀物之後放置冷卻（偷懶可以放冰櫃，冷藏冷凍都可以），冷卻之後也就是傳說中的甘納許
5. 用手指按按看，基本硬但還可以捏的程度
6. 每顆6g左右，搓成小球備用（如果整顆太硬搓不動，可以切成小碎塊再搓，建議用手指搓，不要用手心，因為手心溫度比較高小球容易融化）
8. 用竹籤紮起甘納許小球，表面均勻淋上黑朱古力漿（這層黑朱古力漿就是松露朱古力的夾層）