原味吮指炸雞

基本介紹

• 中文名：原味吮指炸雞
• 主要食材：大雞腿，蛋
• 輔料：低筋麵粉，脆漿粉，水
• 調料：黑胡椒粉、鹽、雞粉

材料

大雞腿2隻，蛋1顆，低筋麵粉少許，脆漿粉2大匙，水少許，沙拉油1小匙，洋蔥末少許，薑末少許，蔥1根，花椒粉1小匙，小辣椒4根，黑胡椒粉少許，酒少許，雞粉少許，鹽少許

做法

(1)將大雞腿洗淨切塊，再用所有醃料醃約30分鐘至入味備用。

(2)將脆漿粉、蛋、水調合成煳狀，再加上1小匙沙拉油拌勻。

(3)在作法1的大雞腿上拍少許低筋麵粉，再裹上作法2的面煳。

(4)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，放入作法3的大雞腿後，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘至表面呈金黃色即可。