厚雞蛋燒，是由雞蛋做成的美食。
基本介紹
- 中文名：厚雞蛋燒
- 主要原料：雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：鹽、白糖
做法
將雞雞蛋打入碗中
加入鹽、白糖，再滴入幾滴涼水，攪打至雞蛋液起泡
小火，煎鍋中倒入少許油，晃勻
倒入一些雞蛋液，晃動鍋柄使之攤平，小火略煎，有起泡的地方用筷子劃破
待雞蛋液略凝固後從遠離鍋柄的一頭用筷子挑起，向鍋柄的方向卷過來
捲成卷後再將雞蛋卷推到遠離鍋柄處
在空的位置再倒入少許油
倒入一些雞蛋液，輕晃鍋柄攤平，有起泡處劃破
待雞蛋液略凝固後仍然從一頭向鍋鍋方向卷過來捲成卷，再推到遠離鍋柄處。視雞蛋液多少，進行7-9步的重複，直至雞蛋液都用完為止
