印式咖喱飯

印式咖喱飯是一道美味佳肴，主料是土豆、胡蘿蔔、雞胸脯肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿。

基本介紹

• 菜名：印式咖喱飯
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

主料

土豆、胡蘿蔔、雞胸脯肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿

輔料

咖喱、黑胡椒、鹽、油

做法

1.土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，均勻切丁；雞胸肉洗淨切丁，瀝乾水分；香菇洗淨切丁，豌豆沖水，西紅柿去皮備用
2.鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒，放入薑絲、少許料酒去腥，後盛出
3.另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿蔔丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；後放入雞肉，均勻翻炒；最後把去皮的西紅柿切塊入鍋
4.翻炒均勻後，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉十五分鐘

小貼士

1.咖喱容易粘鍋，小火燉煮時要及時翻攪2.倒入鍋內的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體;過少的話，不足以使食物爛熟，且咖喱易糊鍋.3.西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用，濃香的咖喱醬里適量增加了這兩種食物的味道，感覺更接近印式咖喱.4.分別用了咖喱塊和印度小廚的咖喱粉，香味濃郁。