卡通版廣式月餅

基本介紹

• 中文名：卡通版廣式月餅
• 主要食材：中粉，糖漿
• 分類：月餅，兒童，粵菜

用料

材料	用量
中粉	100g
糖漿	70g
花生油	30g
梘水	2g

做法

1. 糖漿中慢慢倒入花生油，攪拌，加入梘水順時攪拌均勻。（這一步很重要，一定要慢慢倒入糖漿，以免油水分離）

2. 加入麵粉，疊加的方式疊成和成麵團

3. 包上保鮮膜靜置1小時

4. 將麵團分成19g每個

5. 將餡料分成44g每個

6. 將餅皮放在手心壓扁，裹入餡料，用大拇指邊推邊小心收口

7. 用月餅模具直接在烤盤上壓實

8. 送入預熱170度的烤箱，烤5分鐘定型，將月餅取出，降溫後刷蛋黃液，要刷仔細，繼續考15分鐘左右

9. 放涼後裝入保鮮袋。一兩天就能回油