卡通版廣式月餅

卡通版廣式月餅

卡通版廣式月餅是以中粉、糖漿為主料的食品。

基本介紹

  • 中文名:卡通版廣式月餅
  • 分類:月餅,兒童,粵菜
  • 主要食材:中粉,糖漿
用料,做法,

用料

材料
用量
中粉
100g
糖漿
70g
花生油
30g
梘水
2g

做法

1. 糖漿中慢慢倒入花生油,攪拌,加入梘水順時攪拌均勻。(這一步很重要,一定要慢慢倒入糖漿,以免油水分離)
2. 加入麵粉,疊加的方式疊成和成麵團
3. 包上保鮮膜靜置1小時
4. 將麵團分成19g每個
5. 將餡料分成44g每個
6. 將餅皮放在手心壓扁,裹入餡料,用大拇指邊推邊小心收口
7. 用月餅模具直接在烤盤上壓實
8. 送入預熱170度的烤箱,烤5分鐘定型,將月餅取出,降溫後刷蛋黃液,要刷仔細,繼續考15分鐘左右
9. 放涼後裝入保鮮袋。一兩天就能回油

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