南瓜雞絲湯

基本介紹

• 中文名：南瓜雞絲湯
• 主要食材：南瓜，雞肉，青椒
• 分類：湯類
• 佐料：白糖、胡椒麵、色拉油

原料

嫩南瓜500克，雞肉100克，小青椒25克，大蔥白100克，鮮辣椒25克，辣椒醬15克，黃豆醬10克，清米湯500克，醬油10克，大蔥絲10克，大蒜蓉5克，白糖15克，胡椒麵3克，精鹽2克，色拉油25克。

做法

1．將雞肉洗淨去筋膜，切成約6厘米長的絲，用醬油、大蔥絲、大蒜蓉、白糖、胡椒麵、精鹽醃漬入味，待用。

2．將嫩南瓜一切4份，去皮、去籽、去蒂根，切成約3厘米見方的塊；小青椒、鮮辣椒洗淨，去蒂根，均切成絲。

3．炒鍋燒熱，放入色拉油，燒至五成熱時，放入醃漬入味的雞肉絲煸炒一下，放入嫩南瓜、小青椒、鮮辣椒、大蔥白、清米湯、黃豆醬、辣椒醬，拌勻，加水燒開即成。

特點

口味香辣，南瓜嫩鮮，湯濃醇美。