這是一道美食，主要原料有南瓜泥100克、高筋麵粉20克、水70克等 。
基本介紹
- 中文名：南瓜芝麻牛角包
- 主要原料：南瓜泥
- 做法：烘烤
- 溫度：190
材料,做法,
材料
高筋麵粉300克、酵母粉3克、糖45克、鹽1/2小勺
鮮奶100-110g、無鹽奶油25克、黑芝麻20 3姑
做法
1、先將南瓜泥面目三項材料，放入鍋中加熱，邊加熱邊攪拌直到麵糊變稠、顏色變深，濃稠的感覺像卡士達醬一樣。煮好後，放容器內，蓋上保鮮膜，放冰櫃冷藏至少8小時熟。
2、將南瓜泥麵團和主麵團材料一起混合攬打至筋性擴展。(注意!雖然水份合量不是特別高，但是南瓜泥麵團量不少，所以操作時，會變得較黏，要有點耐心)。
麵團打好後，進行基本發酵(原作是放冰櫃低溫發酵1-2小時)我這次是用常溫發酵約50分鐘。
3、面目發酵完成後，滾圓壓平分割成8等份，中間鬆弛約10分鐘。
4、每個小麵團整彤成牛角狀。
5、整形好的麵團放烤盤上，做最後發酵約40-50分鐘。
6、發酵完成的面目放進預熱好的烤箱，用190度，烘烤約18-20分鐘。
