南瓜煲香芋是一道菜品，製作原料主要有芋頭、南瓜等。
基本介紹
- 中文名：南瓜煲香芋
- 主要原料：南瓜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素
- 適宜人群：老少皆宜
- 輔料：牛奶50克
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主料
芋頭200克,南瓜200克
輔料
牛奶50克,雞蛋50克
調料
大蒜（白皮）5克,植物油50克,鹽3克,雞精2克
方法
1. 南瓜去籽切條，
2. 香芋去皮切菱形塊；
3. 蒜去皮洗淨切粒備用；
4. 鍋置旺火上，倒入油，燒熱，放入備好的香芋、南瓜，炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分；
5. 淨鍋上火，放入約500毫升清水，加入蒜粒，調入鹽、雞精，水沸後，放入炸過的南瓜和香芋；
6. 倒入蛋奶，煮至香芋，南瓜軟熟時，即可出鍋。
製作要訣
1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克；
2. 炸香芋、南瓜時，油溫不要過高，要慢慢炸透，炸後最好再蒸約5分鐘，味道會更佳。
