南瓜乾兒糕是以糯米、南瓜乾兒為主要材料製作而成的一款糕點，配料是小豆，調料是鹽、白糖等，通過蒸的方式做成。
基本介紹
- 中文名：南瓜乾兒糕
- 主要食材：南瓜
- 輔料：南瓜乾
- 調料：白糖
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
糯米10杯，鹽2大勺，南瓜乾兒(或柿餅乾兒)200g，白糖1/2杯。
製作方法
(1)摘老南瓜去皮除種子後，曬乾做成南瓜乾兒，並在用的時候切成5cm大小,洗淨後撈出來。
(2)糯米在20℃水中泡30小時撈取放鹽，搗碎後用篩子篩出來。
(3)煮小豆以鹽調味，壓碎放好。
(4)在蒸鍋里舖一層豆沙，並在南瓜乾兒上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚鋪在蒸鍋里重撒豆沙，層層蒸出。
食用須知
1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
