南式地三鮮

南式地三鮮是一道傳統江南菜品，其名稱源自地域性食材組合與烹飪技法的融合，核心原料突出時令蔬菜搭配原則，萵苣貢獻脆嫩質地，胡蘿蔔提供甘甜風味，通過急火快炒工藝保留食材本味。成菜講究刀工均勻與火候精準，色澤鮮亮、口感清鮮，既可獨立成菜，亦常作為配餐素食出現於日常膳食中。調味以提鮮為主，避免過度修飾，體現中式素菜“本味為先”的傳統理念。

基本介紹

• 中文名：南式地三鮮
• 主要食材：萵苣，胡蘿蔔

用料

材料	用量
萵苣	1根
胡蘿蔔	一個
土豆	一個
蔥	2條

做法

1. 上述三種主角調製乾淨，切薄片
2. 炒鍋熱鍋冷油，燒至油八成熱，先下胡蘿蔔片炒軟，後下萵苣和土豆片，急火翻炒至食材斷生即可。
3. 蔥切斷，可勾薄芡，調味出鍋。