半乳糖酸酸聚糖酶

半乳糖酸酸聚糖酶polygalacturonaac; pecnc enzyme:一 Gase;E.C.3.2.1.15又稱多聚半乳糖醛酸酶·由成熟番疏果一 實中分離而得的一種果膠酶·在植物中廣泛存在·它催化卜 4-U半乳糖醛酸昔鍵的水解。

按作用於底物糖普鍵的所在位一 置河分為內切半乳糖醛酸聚糖酶和外切半乳糖醛酸聚糖酶一 內切酶只水解果膠多糖末端的糖若鍵。