千層時蔬

千層時蔬是一道普通的家常菜，配以各種時蔬烤制而成的西式餐點。

基本介紹

• 中文名：千層時蔬
• 主要食材：茄子，番茄，馬鈴薯，洋蔥
• 配料：蘑菇、板條、起司、白醬、香菜
• 工藝：煎、炒、烤

菜譜信息

主料
A,茄子1個：適量	番茄1/2個：適量
馬鈴薯1個：適量	洋蔥1/4個：適量
磨菇,5朵：適量	板條,2片：適量
起司,條50公克：適量	B,白醬1杯：適量
洋香菜,末1/2小匙：適量	起司粉1/2小匙：適量

做法步驟

1. 茄子、番茄洗淨，切片；馬鈴薯削去外皮，洗淨並切片；洋蔥剝除外皮後，切丁；磨菇洗淨，切片；板條對切成4片備用。

2. 熱一平底鍋，倒入1小匙油，將作法1的茄子、番茄、馬鈴薯分別放入鍋中，以小火煎至表面略帶焦色時即起鍋備用。

3. 另熱一鍋，加入2小匙油，爆香洋蔥丁、磨菇片，再加入白醬炒成煳狀。

4. 取一烤盤，先鋪入作法1的板條做底，再依序鋪上作法2的茄子、作法3的面煳、番茄、面煳、馬鈴薯，最後撒上起司條即為千層麵皮。

5. 烤箱預熱200℃，將作法4連同烤盤放入烤箱中烤約8分鐘，至表面焦黃時取出，食用前撒上調味料即可。