北杏百合鵝肉湯兼有補虛之功，是清補潤肺之品，故對少咳不止、燥熱郁肺之慢性支氣管炎，有一定的治療作用。
基本介紹
- 中文名：北杏百合鵝肉湯
- 主要食材：北杏，百合，鴨梨，鵝肉
- 分類：湯飲
- 口味：甜
- 功效：清熱潤肺、化痰止咳
- 屬性：藥膳湯品
中醫認為鵝肉有養胃止渴、補氣生津及解五臟之熱的功效。民間亦有“喝鵝湯、吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。
用止咳平喘的北杏、清潤肺燥的百合配伍鴨梨，煲成的鵝肉湯有清熱潤肺、化痰止咳之功效，是民間的藥膳湯品之一。此湯所治之咳嗽，皆因熱邪郁肺，日久傷及陰津，或秋冬季感受燥熱之邪，肺失濡養而致，故宜清熱潤肺，化痰止咳。
材料：北杏10克、百合30克(中藥店有售)、鴨梨1個、鵝肉300克、生薑3片。
烹製：各藥材洗淨，稍浸泡；鴨梨去皮、芯、切片；鵝肉洗淨、去皮、切塊。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
