勉縣特產杏鮑菇：實體肥大粗壯，菌肉肥厚，質地脆嫩，菌柄、菌蓋均口感極佳，是味道最好的一種平菇，故被譽為“平菇王”。
基本介紹
- 中文名：勉縣杏鮑菇
- 特徵：實體肥大粗壯，菌肉肥厚
- 被譽為：平菇王
- 作用：有抗癌、降血壓、降血脂、潤腸胃
食之有一種特殊的杏仁味，因而得名杏鮑菇。可與肉、魚合一烹飪，做出幾十種美味佳肴。還可以做高湯，涮著吃味道更好，所以又譽為“草原上的美味牛桿菌”，日本國稱其為“雪茸”。 藥用有“益氣殺蟲，追風散寒，舒筋活絡”的作用，可以治療，腸胃系統疾病，腰腿疼痛，手足麻木，筋絡不舒；可提高免疫功能，有抗癌、降血壓、降血脂、潤腸胃、美容的效果，是理想的延年益壽營養品。名中藥“舒筋散”便是由平菇製成。 杏鮑菇營養豐富，含18種胺基酸，其中人體必需8種胺基酸全部具備，還含鋅、鈉、鈣、磷、鎂、錳、銅、硒等多種對人體有益的礦物質及微量元素。其成味物質豐富，尤其令人食後不忘杏仁味，使得消費者對其青睞有加。杏鮑菇具有較高的耐儲運性，與一般菇類比較，鮮品貨架期和保存期較長。鮮菇放置4℃冰櫃內，敞開放置10天不影響菇味。在10℃環境下可以放置5-6天，15-20℃可保存3-4天不會發生變質。
