《功能性食品與中國藥膳》是2009年出版社出版的圖書。
基本介紹
- ISBN：9787560329024
- 頁數：254
- 定價：34.80元
- 出版時間：2009-10
- 副標題：功能性食品與中國藥膳
內容介紹,用途價值,
內容介紹
《功能性食品與中國藥膳》內容簡介：功能性食品是指具有調解人體功能。適宜特定人群食用，不以治療為目的的一類食品。中國藥膳起源於“藥食同源”，是在中醫藥基本理論指導下將食物與藥物有機結合併經過適當烹飪之後，用以養生保健和防治疾病的特殊食品。藥食同源中藥則是國家頒布的經過藥理實驗證明的可以作為食物食用的中藥，如山楂、枸杞等，既是藥物又是食物。
《功能性食品與中國藥膳》系統介紹了功能性食品的概念、分類，以及常見食品的功能成分與食用方法，並針對亞健康狀態的不同原理及表現，系統介紹了中國藥膳的食用方法，重點對藥食同源資源中藥的活性成分和藥理作用進行了闡述。
用途價值
《功能性食品與中國藥膳》為哈爾濱工業大學全英文課程“Functional food and Chinese medicated diet”的中文教材，主要面向參加本課程學習的本科生和留學生，同時還可作為其他院校中藥學、營養學、食品科學等專業本科生教材或研究生的參考教材。
